Legacy 亮哥

膽固醇和超免疫蛋

超免疫蛋被發現有抵消高膽固醇飲食作用的功效。在一個特殊的實驗中，研究人員提出一項超免疫蛋對攝入導致動脈粥樣硬化飲食12 周所產生作用的動物實驗研究報告。動脈粥樣硬化飲食是一種含有高脂肪而且此種脂肪會沉積在動脈內壁的飲食，換句話說就是壞脂肪的飲食方式。

實驗中，紐西蘭白兔被分成7組，每組5隻，第一組給予常規的食物和水，第二組給予致動脈粥樣硬化飲食和水，第三組給予致動脈粥樣硬化飲食和一天一個普通雞蛋，第四組給予致動脈粥樣硬化飲食和每天一個超免疫雞蛋，第五組給予致動脈粥樣硬化飲食和每天一個超免疫蛋蛋白，第六組給予致動脈粥樣硬化飲食和每天一個超免疫蛋蛋黃，最後一組給予致動脈粥樣硬化飲食和分離的超免疫蛋黃蛋白質。

12 周後，每只白兔的冠狀動脈被取出比較。給予超免疫蛋飲食的白兔的心血管健康情況和攝入低脂飲食的相似，好於只攝入常規無雞蛋飲食和含普通雞蛋飲食的白兔。攝入超免疫蛋白兔的血清總膽固醇大大低於攝入只含普通雞蛋飲食的白兔，研究人員還報導了給予超免疫蛋的白兔動脈粥樣硬化斑消退的情況。

超免疫蛋能對抗高膽固醇的發現驅使研究人員繼續他們的工作，進一步的研究在超免疫蛋降低血清膽固醇水準上。第二項研究，科學家用含有兩種不同成分的混合物：一為免疫球蛋白Y (IgY) 蛋黃蛋白質，另一為超免疫蛋蛋白，研究人員想辨別混合物對攝入致動脈粥樣硬化飲食白兔血清膽固醇水準的作用，實驗用白兔都是攝入此種飲食後血清膽固醇水準會有明顯變化的白兔。

35隻雌兔分成7組給予高膽固醇飲食，實驗包括2周適應期，4周致動脈粥樣硬化飲食且無治療期，和14周致動脈粥樣硬化飲食且治療期，一組的飲水受到控制，其他白兔接受蛋黃蛋白質∕蛋白混合物或者含有普通雞蛋的速食早餐，或者除了水以外僅給予蛋黃蛋白質∕蛋白混合物，每只白兔的體重，攝入量，飲水量都被觀察和記錄，血清膽固醇值隔一周、二周或四周測量。

研究人員發現，蛋黃蛋白質∕蛋白混合物〈相當於每天至少一個雞蛋〉能將攝入高脂肪飲食白兔的血膽固醇維持在健康水準，超免疫蛋劑量越高結果越好。